Millefeuilles de fraises

 INGRÉDIENTS

 fraises : 500 g
 filo : 9 feuilles
 sucre : 75 g
 lait : 0.5 l
 jaune d'œuf : 3
 sucre glace : 4 c. à soupe
 beurre fondu : 20 g
 farine : 1 c. à soupe rase

 PRÉPARATION

 ÉTAPE 1
 Versez le lait dans une casserole et portez-le doucement à ébullition.

 ÉTAPE 2
 Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le
 mélange blanchisse. Ajoutez la farine et fouettez bien. Versez une petite louche
 de lait bouillant dans le mélange en fouettant.

 ÉTAPE 3
 Mettez le tout dans la casserole de lait et faites cuire doucement jusqu’à épaississement,
 en fouettant sans arrêt.

 ÉTAPE 4
 Versez cette crème dans un saladier et laissez refroidir complètement.

 ÉTAPE 5
 Préchauffez le four en position gril th.6 (180°C).

 ÉTAPE 6
 Découpez les feuilles de filo en quatre, posez-les sur la plaque du four et beurrez-les
 au pinceau.

 ÉTAPE 7
 Mettez 1 c. à soupe de sucre glace dans une petit passoire et saupoudrez-en les
 feuilles de filo.

 ÉTAPE 8
 Enfournez et faites dorer, en laissant la porte du four entrouverte et en surveillant
 sans arrêt.

 ÉTAPE 9
 Sortez-les du four et réservez.

 ÉTAPE 10
 Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en rondelles.

 ÉTAPE 11
 Posez, dans chaque assiette, 2 carrés de feuille de filo les uns sur les autres,
 couvrez-les de crème et recouvrez d’une couche de fraises. Posez par dessus le 
 tout 2 carrés de filo, une nouvelle couche de crème et une couche de fraises.

 ÉTAPE 12
 Terminez par 2 carrés de filo.

 ÉTAPE 13
 Poudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Humm, moi qui adore la fraise