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 Sole à la milanaise

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AuteurMessage
Edmond
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MessageSujet: Sole à la milanaise   Sole à la milanaise EmptyJeu 1 Nov - 14:11
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INGRÉDIENTS

300 g de filets de sole
sel
poivre
1 œufs calibre gros
16 g de chapelure
15 ml de huile d'olive
60 g de citrons

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Bien éponger les filets, saler et poivrer.

ÉTAPE 2
Préparer 2 assiettes creuses, une pour l'oeuf, qu'il faut battre légèrement, et l'autre pour la chapelure. Immerger un filet à la fois dans l'oeuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans la chapelure, en le tournant des 2 côtés.

ÉTAPE 3
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. 

ÉTAPE 4
Saisir les filets 2 min de chaque côté, jusqu'à ce que dorés. Servir sur les assiettes chaudes avec les quartiers de citron (facultatif).


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Eugenie
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MessageSujet: Re: Sole à la milanaise   Sole à la milanaise EmptyJeu 29 Nov - 18:01
C'est excellent, merci Edmond
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