Cheesecake sauce caramel au beurre salé

INGRÉDIENTS

Pour la base biscuitée :
200 g de biscuits
50 g de sucre
70 g de beurre
Pour l'appareil :
600 g de Philadelphia nature
100 g de sucre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel au beurre salé :
100 g de sucre
125 ml de crème liquide
30 g de beurre salé
1 c. à soupe d'eau

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préparez le cheesecake :

ÉTAPE 2
Réduisez les biscuits en poudre.

ÉTAPE 3
Faites fondre le beurre.

ÉTAPE 4
Mélangez les biscuits, le sucre et le beure fondu jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

ÉTAPE 5
Tapissez avec le fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.

ÉTAPE 6
Réservez au frais.

ÉTAPE 7
Préchauffer le four à 150°C.

ÉTAPE 8
Dans un saladier, mélangez le philadelphia avec le sucre.

ÉTAPE 9
Ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Versez la préparation sur la base biscuitée dans le moule.

ÉTAPE 10
Saupoudrez le cheesecake avec le sachet de sucre vanillé.

ÉTAPE 11
Enfournez pendant 50 minutes.

ÉTAPE 12
Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint.

ÉTAPE 13
Réservez au frais pendant au moins 12 heures.

ÉTAPE 14
Préparez le caramel au beurre salé :

ÉTAPE 15
Faites fondre sans mélanger le sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à coloration du caramel.

ÉTAPE 16
Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis la crème liquide, en remuant légèrement.

ÉTAPE 17
Laissez chauffer jusqu'à ce que le caramel épaississe.

ÉTAPE 18
Retirez du feu et laissez tièdir.

ÉTAPE 19
Au moment de servir, démoulez le cheesecake et servez-le nappé de sauce caramel au beurre salé.

Ça  fond  dans  la  bouche  !