Alfajores (Spécialités Argentine)

 Ingrédients pour 15 alfajores:

 150gr de farine
 50gr de Maïzena
 40gr de beurre
 1+1/2 càs de lait
 3 càc de levure chimique
 1 œuf + 1 jaune
 50gr de sucre glaçe
 1 boite de lait concentré

 Préparation : 

 Tamiser ensemble la farine, la levure et la maïzena, faire une fontaine au centre et
 mettre l’œuf et le jaune, le beurre couper petits morceaux et à température
 ambiante, le lait et le sucre glace, mélanger bien avec vos mains jusqu’à obtenir
 une belle pâte lisse et élastique. Former la pâte en boule et la conserver au
 réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pour environ 30 minutes.

 Mettre la boite de lait concentré dans une grande casserole ou une cocotte, couvrir   complètement la surface de la boite d’eau et mettre à feu très doux pendant 1 heure
 et demie à 2 heures.Laisser refroidir complètement avant de l’ouvrir.

 Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 5 mm, et à l’aide d’un
 emporte pièce, découper des cercle de 5 cm de diamètre et les disposer sur une
 plaque munie d’un papier de cuisson et allant au four. Cuire à 180°C pendant
 10 à 12 minutes, laisser refroidir sur une grille .

 Mettre une cuillère de lait concentré cuit ou dulce de leche sur le biscuit et le coller
 à un autre, continuer ainsi jusqu’à épuisement de la quantité. Saupoudrer le dessus
 de sucre glace et les cotés de noix de coco rappé ( facultatif ).

Cela semble bien bon